民以食為天，在漫長的人類發展歷史長河中，對食物的獲取與加工始終是一個繞不開的話題。在眾多人體必需的營養元素中，動物蛋白質作為重要的營養成分，在自然界的獲取難度一直處于高一級。而乳品，作為優質便利的動物蛋白質提供源，多年來一直在中國居民平衡膳食寶塔中位列前茅。

近年來，隨著中國城鎮化的推進，乳品有機會進入更廣闊的下沉市場。同時，中國正在全面進入老齡化社會，對健康的追求愈發左右著國民的消費決策，乳品正在成為更多人的消費選擇。據統計，2023年，中國乳品市場規模達到了約5000億元人民幣，同比增長了10%。

在市場規模創新高的同時，我國乳品市場也面臨著諸多挑戰：需求增長速度逐步放緩，2022年液奶消費出現8年來下降；國內外眾多品牌競爭激烈；平臺與社交等新的消費形勢不斷涌現；消費者對乳品安全和營養健康的要求不斷提高，企業亟需加快產品創新速度；飼料價格居高不下，帶來前所未有的成本壓力……

在這一背景下，各大乳品企業如何提質增效，挖掘市場消費潛力？如何確保技術先進性、工藝流程標準化、透明和可追溯？如何用更高品質、更健康營養、更豐富的乳品，滿足消費者的需求？數字化轉型成為乳企“破局”的關鍵和行業共識。

六大因素驅動乳品行業數字化轉型

當前，食品飲料行業正以多形式、多舉措推進數字化轉型。《中國奶業高質量發展核心指標體系》指導意見中，有關乳企的管理提升指標，數字化的普及率要求達到80%；在信息變革方面，信息化投入占比需要達到20%以上，產品追溯體系覆蓋率50%以上，質量追溯體系覆蓋率80%以上。

然而，乳品行業橫跨三大產業，跨度廣、鏈條長、一體化程度要求高，上下游企業對數據的認知、使用習慣都不盡相同，數字化轉型道阻且長，是不斷產生問題和解決問題的過程，其中有六大因素成為行業數字化轉型的大驅動力：

從咨詢到落地，施耐德電氣賦能乳品企業數字化轉型

作為全球能源管理和自動化領域的數字化轉型專家，施耐德電氣在乳品行業有著豐富的行業經驗和實踐案例，可為客戶提供從咨詢到落地的一體化的綠色智能制造解決方案，幫助企業邁向可持續的未來乳業：

在執行落地層面，通過施耐德電氣貫穿設備級、產線級、工廠級、集團級的解決方案，乳品企業可以實現企業內部各層級之間、企業與上下游之間的數據聯通，實現一體化管理。

在產線級生產控制層，大部分乳品企業基本實現了自動化生產以及數字化的基礎應用，在數字化的深入應用方面，多數企業還處在探索期。與其他行業相比，乳品的工藝顆粒度更細，例如在配方管理中，對各種營養物質的含量都有相關的標準，需要乳品企業在流程上進行更加精細的管控，圍繞這一特點，施耐德電氣可提供AVEVA Intouch（原Wonderware） 軟件，幫助客戶實現操作可視化、運營與流程控制、合規和質量控制、生產線和設備績效管理，以及維護和正常運行時間改進。在全球 45家食品和飲料制造工廠內，有 22 家選用 AVEVA Intouch，幫助其完善生產運營。此外，在這一層級，借助施耐德電氣的先進過程控制（AVEVA APC）、實時在線優化（AVEVA RTO）、SCADA等多個系統，乳品企業可以進一步提高生產設備的運行平穩性和運行效率。

在工廠建設階段，乳品頭部企業已經開始嘗試應用工廠數字化平臺。依靠施耐德電氣AVEVA AIM完整成熟的數字建模與交付解決方案，乳品企業工廠可以實現建造階段的數字化設計，做到實體工廠的數字“孿生”。某乳企在部署了該平臺后，實現了靜態和動態信息的有效整合，能夠快速、簡單、直觀地查看和查詢全廠信息，為資本項目和運營資產的決策支持提供數據底座支撐，從而提高整個工廠的運維效率與管理系統數據的一致性，帶來了生產效率的大幅提升。

在工廠運營階段，施耐德電氣可以幫助乳品企業實現從原奶接收到成品配送的整個環節的數字化管控：

面向整個價值鏈，施耐德電氣EcoStruxure? Traceability Advisor可以為乳品行業提供端到端可追溯性和透明度，通過捕獲和分析來自不同來源和利益相關者的數據，幫助企業實現乳品從“農場到餐桌”的產品信息全程追溯。同時，在實現乳品企業與上下游產業鏈的數據聯通基礎上，基于施耐德電氣EcoStruxure開放自動化平臺，可幫助企業實現資源、供應鏈管理，客戶管理等諸多環節的數據打通，終實現乳品企業與上下游產業鏈之間的協同。

面對著來自社會發展和市場需求的多方面壓力，乳品行業正處于數字化轉型的關鍵時期。施耐德電氣歷經三十余年持續深耕中國市場，憑借其對乳品行業的深刻洞察與經驗積累，推出貫穿全生命周期的一體化解決方案和服務，幫助乳品企業的數字化轉型戰略落地到價值鏈的每一環節、推動行業向更可持續的未來乳業加速邁進。